Labbaye Hotel Bar Restaurant
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      Menu Saint Sylvestre- €58.50


 

                                                        Apéritif

 

                                           Kir royale & canapés

 

 

                                                   Amuse-bouche

 

Demi-tasse veloute de topimanbour délicatement épicé

 

 

Entrees

 

Terrine confit de canard & foie gras enveloppée dans du jambon de Parme, beurre de datte, brioche grillée et chutney aux pommes

 

Filet de Pigeon poêlée, réduction balsamique et betterave, purée de betteraves et feuilles de salade fanées

 

Gravlax de saumon maison, concombre mariné, crème fraîche au raifort servie avec du pain de soude maison

 

 

Sorbet

 

Sorbet de pomme avec de Calvados

 

 

Plats

 

Filet de bœuf grillé, Samosa de queue de boeuf et truffe noire, sauce au foie gras et au cognac

 

Filet poêlé de bar sur un lit de raviolis de crabe et d'écrevisses, servi avec un beurre blanc de crabe et de ciboulette

 

Carré d'agneau a la francais en croûte d'herbe servi sur la purée d'ail rôti, chou rouge braisé avec une réduction de groseille & porto

 

 

Desserts

 

Verrine de gelée de Champagne en couches, fruits de framboise et Pannacotta a la vanille

 

Torte de chocolat et noisettes avec un croquant au praliné

 

Cheesecake aux pommes légèrement épicé et noix confites

 

OU

 

Assiette fromage de Normandie – Neufchatel, Pont L’Eveque, camembert de Normandie, servi avec une salade verte fraîche, vinaigrette, pain grille et beurre salé

< New Year’s Eve Menu - €58.50

                                                            Apéritif

                                                Kir Royale & Canapés


 

                                                     Amuse-Bouche

                                                                                            Demi-Tasse of spiced Jerusalem Artichoke veloute


 

Entrees


 

Confit duck & foie gras terrine wrapped in parma ham, date butter, toasted brioche & apple chutney


 

Pan Seared Pigeon breast, balsamic & beetroot reduction, warmed beetroot puree and wilted baby gem salad


 

Homemade salmon gravlax, pickled cucumber, horseradish crème fraiche served with homemade soda bread


 

Sorbet


 

Apple Sorbet with a calvados shot


 

Mains


 

Char-grilled prime fillet of beef, oxtail & black truffle samosa, foie gras & cognac sauce


 

Pan seared fillet of seabass served on a bed of crab & crayfish ravioli, served with a crab & chive beurre blanc


 

Herb crusted rack of lamb served on roast garlic mash, braised red cabbage with a redcurrant & port reduction


 

Desserts


 

Layered champagne, raspberry & vanilla pannacotta jelly


 

Rich Chocolate & hazelnut Torte with a pramine brittle


 

Lightly spiced apple cheesecake & candied walnuts


 

OR


 

Trio of local Normandy cheese – Neufchatel, Pont L’Eveque, camembert de Normandie, served with a fresh green salad, vinaigrette, chargrilled bread & salted butter

 

MENU MIDI FESTIF

 

Disponible le 19/ 20 / 21 / 23 Decembre Midi

autres dates possible pour les réservations de groupe


 

Menu Midi Festif – 20,00€

3 Plats, Kir Petillant, ¼ vin


Petite brioche fourrees au mousse de canard aux figues et porto, servi avec une chutney de figue

 

Fromage de chèvre en croustillant, confit d'abricot légèrement épicé

 

Saumon fume a l'oeuf pochees, creme fraiche au citron vert

 

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Dos de Cabillaud roti sauce au poivrons rouge & chorizo croustillant, timbale de riz sauvage, legumes

 

Confit épaule de porc, sauce au pommes et cidre, pommes de terre eventail, legumes

 

Filet de poulet laque de vinaigre balsamique, sauce soja & miel, farci aux fruits secs, servi avec pommes de terre eventail, legumes

 

 

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Cheesecake aux mangues

Charlotte aux fruits rouge & vanille

Gâteau au caramel & aux chocolat avec garniture de ganache glacée

Plateau de Fromage


 

Réservations – labbayehotel@gmail.com

 

Pour les demandes de réservation s'il vous plaît indiquer le nombre de personnes et la date de la réservation, choix de menu requis à l'avance pour chaque personne réservée

 

 

 

 

FESTIVE LUNCH MENU

 

Available the 19th/ 20th / 21st December Lunch

other dates available for group bookings


 

Festive Lunch Menu – 20,00€

3 Course, Fizzy Kir, ¼ wine


 


 

Mini brioche bun topped with a duck, port & figue smooth pate, served with a figue confit

 

Goats cheese filo parcel served with a lightly spiced apricot chutney

 

Smoked salmon topped with poached egg & finished with a lime creme fraiche

 

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Roast filet of cod served with a roast red pepper sauce, crispy chorizo, wild rice & seasonal vegetables

 

Slow cooked confit of pork shoulder with an apple & cider sauce, served with hasselback potatos & seasonal vegetables

 

Roast chicken filet marinated in a balsamic vinegar, soy & honey sauce, stuffed with dried mixed fruit, served with hasselback potato, vegetables

 

 

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Mango Cheesecake

Redberry & vanilla Charlotte

Chocolate fudge cake with & ganache topping

Cheese Platter


 

To reserve – labbayehotel@gmail.com

 

For all reservations please confirm number of people and date of reservation. Choice of menu for each person attending will be required in advance

 

 

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