Labbaye Hotel Bar Restaurant
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MENU SAINT SYLVESTRE – €59.50 per person

APPERITIF

Kir Royal et canapes

 

AMUSE BOUCHE

Demi-tasse de velouté de topinambour épicé doux

 

ENTREES

Gravlax de saumon maison servie avec mini peaux de pommes de terre au four garnies d'une crème fraiche citron et ciboulette & caviar

ou

Escalope de Foie Gras a la poêlé servie avec salade de poire caramélisée et figue, servie sur du pain épicé chaud,

arrosée d'une sauce à l'érable

 

TROU NORMANDE

Sorbet de pommes & calvados

 

PLATS

Filet de bar poêlée servi sur une timbale de riz sauvage, légumes racines rôtis, mini Pak Choi servi

avec une sauce langoustine et sauce ciboulette

ou

Duo de côtelette de cerf & tourte sanglier aux châtaignes, chip de polenta, légumes racines rôtis, cube de patate douce

et d'oignon caramélisé servi avec une sauce aux mûres

 

DESSERTS

Panna cotta à la vanille et gelée de champagne rose

ou

Trio de mini desserts : torte de chocolat et noisette servis avec un praliné cassant, meringue au citron,

tarte crumble aux fruits rouge d'hiver

ou

Trio de fromages de Normandie locaux dont Neufchâtel, Pont L'Evêque, camembert de Normandie, servi avec une

 salade verte fraîche, vinaigrette, pain grillé et beurre salé

 

Pour toutes les réservations, nous aurons besoin d'un dépôt de 20 euros par personne et les choix de menu

 

 

 

 

 

NEW YEARS EVE MENU – 59.50 per person

 

APPERITIF

Kir Royale & canapes

 

AMUSE BOUCHE

Demi tasse of spiced Jerusalem artichoke velouté

 

ENTREES

Homemade Salmon gravlax served with mini potato skins garnished with a lemon & chive crème fraiche & caviar

or

Seared escalope of Foie Gras served with caramelized pear & figue salad, served on warm spiced bread, drizzled with a maple sauce

 

TROU NORMANDE

Apple sorbet with a calvados shot

 

PLATS

Filet of grilled seabass served on a timbale of wild rice, roasted root vegetables, mini pak-choï served with a langoustine & chive sauce

or

Duo of venison cutlet & wild boar & chestnut pie, polenta chip, roasted root vegetables, sweet potato & caramelised onion cube served with a blackcurrant sauce

 

DESSERTS

Vanilla panna cotta & pink champagne Jelly

or

Trio of mini desserts: chocolate & hazelnut torte served with a praline brittle, lemon meringue & a winterberry crumble tart

or

Trio of local Normandy cheese including Neufchatel, Pont L’Eveque, camembert de Normandie, served with a fresh green salad, vinaigrette, chargrilled bread & salted butter

 

For all reservations we will require a 20euro deposit per person and menu choices

 

 

Disponible le 18, 19 & 20 Décembre midi

Autres dates possibles pour réservation des groupes

 

MENU MIDI FESTIF NOEL – 20 EUROS

3 PLATS ¼ VIN ET CAFE

 

ENTREES

Saumon fume à l’œuf pochées, crème fraiche au citron vert

Terrine de foie de canard, pain épices, confit de figues

Tarte tatin a l’oignons, brie fondu & pommes caramélises

 

PLATS

Dos de cabillaud sauce au safran, pommes de terre écrasée, légumes

Confit épaule de porc sauce camembert, gratin dauphinois, légumes

Ballotin au canard et aux cèpes jus vin rouge, pommes de terre écrasée, légumes

 

DESSERTS

Charlotte aux fruits rouge, coulis aux fruits rouges

Moelleux fondant au chocolat

Cheesecake aux mangues

Ou

Assiette duo de fromage, confit d’oignons

 

Pour les demandes de réservation svp indiquer les nombres de personnes et la date de la réservation. Choix de menu requis à l’avance pour chaque personne réserve

 

 

Available 18th, 19th & 20th December Lunch

Other dates available for group reservations

 

FESTIVE LUNCH MENU – 20 EUROS

3 COURSES, WINE & CAFE

 

ENTREES

Smoked salmon served with a poached egg & lime crème fraiche

Duck liver pate on a bed of lightly spiced bread & figue chutney

Roasted onion, melted brie & caramelised apple tart tatin

 

PLATS

Roast cod filet served with a saffron sauce, on a bed of crushed potato & seasonal vegetables

Slow cooked pork shoulder, camembert sauce, potato dauphinois & vegetables

Ballotine of duck & cep mushrooms served with a red wine jus, crushed potatoes & seasonal vegetable

 

DESSERTS

Redberry Charlotte served with a redberry coulis

Chocolate fondant cake

Mango cheesecake

Or

Duo of cheese & confit onion

 

For all reservations we require the date, number of people and will require menu choice in advance

 

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